شرکت تعاونی بوقلمون زرین - فروش جوجه بوقلمون
 
 

 

ته چین گوشت سینه بوقلمون

مواد لازم:

گوشت بوقلمون...........................نیم کیلو

برنج .............................................. 3 پیمانه

ماست غلیظ و پر چرب.................. 1لیوان

تخم مرغ........................................... 3 عدد

روغن مایع .............................. 1/3 لیوان

زرشک ...................................... 1/2لیوان

دارچین و زعفران ............ به میزان لازم

نمک و فلفل ...................... به میزان لازم

کره ...................................... به میزان لازم

پیاز داغ ............................. به میزان لازم       

 

طرز تهیه: فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید، تابه ای را روی شعله گاز قرار می دهیم و به ترتیب زیر مواد را درون تابه می ریزیم و تفت می دهیم. اول پیاز و بعد فلفل های دلمه ای  نگینی خردشده و گوشت های خرد شده ساق بوقلمون و نمک و فلفل و ادویه، قارچ هایی را جداگانه تفت داده بودیم را اضافه می کنیم و دقایق آخر جعفری را اضافه می کنید. یک برگ خمیر یوفکا را به دو قسمت تقسیم کرده و یک قاشق مربا خوری سس باربیکیو روی آن ریخته و 2 قاشق غذا خوری از مواد میانی روی سس  بریزید و رول کنید سپس زرده تخم مرغ را روی رول ها کشیده و کنجد بپاشید وهمین کار را با دیگر ورق ها انجام داده به مدت 15دقیقه در فر بگذارید بپزد تا طلایی شود(رنگ طلایی نشان دهنده آماده شدن غذا است). (عکس در گالری تصاویر)

 

 

 

 

فینگر فود چیکن رول با گوشت ساق  بوقلمون

مواد لازم:

ساق بوقلمون ........................ نیم کیلو

سس باربیکیو.........برای داخل چیکن رول

فلفل دلمه ای نگینی شده ............ 3عدد

جعفری و پیازچه.............به میزان دلخواه

ادویه، نمک و فلفل سیاه .....به مقدار لازم

قارچ نگینی شده......................نیم کیلو

ماست غلیظ و پر چرب................1 لیوان

خمیر یوفکا ............................1 بسته

پیاز نگینی شده ....................... 3 عدد

زرده تخم مرغ و کنجد...........برای دیزاین

 

طرز تهیه: برنج را با کمی نمک حدود 5 ساعت خیس کرده سپس آن را درون آب جوش میریزیم. هرموقع برنج حالت اولیه خود را از دست داده و کمی نرم شد کافی است. کمی روغن مایع به آن اضافه می کنیم. تا به هم نچسبد و صبر کنید تا سرد شود:ماست، تخم مرغ، نمک و فلفل را مخلوط کنید سپس زعفران دم شده و روغن مایع را اضافه  کنید. کف ظرف پیرکس را کاملا چرب کرده، یک لیوان از مواد  ته چین را با نیمی از برنج مخلوط کرده و در ظرف بریزید. روی برنج کمی دارچین پاشیده و سپس بوقلمون های  پخته و ریش شده و کمی پیاز داغ که از قبل آماده کردید را روی برنج بچینید و روی آن زرشک ریخته و سپس مابقی برنج را ریخته و در نهایت1لیوان مواد ته چین را فقط دور پیرکس بریزید.کره را ورق ورق کرده روی برنج قرار دهید. زمانی که جداره های قابلمه پیرکس از برنج جدا شد و رنگ طلایی گرفت آماده سرو می باشد. (عکس در گالری تصاویر)

 

 

 

بوقلمون شکم پر با رب انار

مواد لازم:

بوقلمون کامل ......................1عدد(5الی6 کیلویی)

نمک و فلفل ................................. به میزان لازم

زعفران........................................ به میزان لازم

آویشن ........................................ به میزان لازم

کره................................................... 200 گرم

انار...................................................... 1 عدد

رب انار.................................. 1 قاشق غذا خوری

کشمش........................................... 1/2 پیمانه  

جعفری خرد شده ............................... 1/4 پیمانه

شکر قهوه ای.................................... 1/4 پیمانه               

کره.............................................................. 200 گرم

گردو.................................................. 1 پیمانه

کرفس خرد شده .................................. 1 پیمانه

پیاز متوسط خرد شده................................... 4 عدد

 

 طرز تهیه:  فر را با حرارت 230درجه سانـتی گراد تنظیم کنید. گردو ها را بر روی حرارت ملایمی قرار دهید  تا کمی تفت داده شود. سپس کره را به آن اضافه کنید.باقی مواد مخصوص داخل شکم بوقلمون را به همراه مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. داخل شکم بوقلمون را با این مواد پر کنید. کره را آب کنید و روی بوقلمون بمالید و درون سینی فر که کمی دیواره آن بلند باشد قرار دهید و بگذارید 7 الی 8 ساعت درون فر بپزد.بهتر است در ساعات اولیه روی آنرا بپوشانید.نمک و زعفران و فلفل و پودر آویشن را با کمی آب مخلوط کنید و هنگام پخت هر نیم ساعت یکبار با برس همه جای سطح بوقلمون بمالید، هنگامی که پخت کامل شد بوقلمون را با سسی که درون سینی فر ایجاد شده سرو کنید.برای اطمینان از پخت یک عدد چاقو داخل ران فرو کنید اگر آب داخل آن از بین رفته بوشد کافی است. بعد از پخت بهتر است20-30دقیقه استراحت دهید و سپس برش دهید. ( عکس در گالری تصاویر)

 

 

 

کالباس بوقلمون

مواد لازم:

سینه و ران بوقلمون مخلوط ..... نیم کیلو(گوشت خرد شده)

سس باربیکیو....................... 2قاشق غذا خوری

سس خردل..........................2 قاشق غذا خوری

روغن مایع..........................  4 قاشق غذا خوری

پودر پیاز .............................2قاشق مربا خوری

پنیر پستو قرمز................................. 120گرم

سیر..................................................... 2 حبه

تخم مرغ............................................... 1عدد

فلفل و نمک ................... 1/4 قاشق مربا خوری

ادویه گراماسالا ..................... 1 قاشق مربا خوری

ادویه فست فود ....................1 قاشق مربا خوری

 فلفل پاپریکا ........................ 2 قاشق مربا خوری

 پودر جوزهندی ................. 1/2 قاشق مربا خوری

 زنجبیل ............................1/4 قاشق غذا خوری

 

 طرز تهیه: ابتدا گوشت بوقلمون را همراه سیر و پنیر پستو قرمز 2 بار چرخ کنید. سپس این مواد را داخل غذا ساز ریخته و تمامی مواد ذکر شده را به ترتیب اضافه کرده و کامل میکس کنید. سپس داخل کاورهای مخصوص کالباس ریخته و سر و ته آن را بسته حدود یک ساعت الی یک ساعت و نیم داخل آب جوش بگذارید. بعد از یک روز که در  یخچال نگه داشتید برش بزنید. ( عکس در گالری تصاویر)

 

 

 

کوکو گوشت سینه بوقلمون

مواد لازم:

سینه بوقلمون ...................... نیم کیلو

گردو(درشت خرد شود)...... 3 قاشق غذا خوری

زرشک..................... ا قاشق غذا خوری

زعفران......................... به میزان لازم

نمک ............................ به میزان لازم

سیب زمینی بزرگ..................... 2 عدد

تخم مرغ................................ 3 عدد

 

طرز تهیه: سینه بوقلمون خرد شده را با نمک و فلفل سیاه و پیاز و روغن مایع به مدت 2 ساعت مرینیت کرده و سپس آنها را تفت می دهیم تا پخته و طلایی شود و به آن گردو و زرشک اضافه می کنیم و در تابه ای سیب زمینی های خلالی را سرخ می کنیم و بعد از مخلوط تخم مرغ و یک قاشق مرباخوری آرد و زردچوبه و نمک و زعفران را به سیب زمینی ها و نیمی را به بوقلمون ها اضافه می کنیم. کف قالب را چرب کنید و نیمی از مخلوط تخم مرغ و سیب زمینی را ریخته و سپس مواد بوقلمون و گردو را اضافه کنید و باقی مواد را روی ظرف بریزید و با قاشق روی آن فشار دهید روی سطح آن فویل  کشیده و سوراخ بزنید و در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بگذارید و سپس 5 دقیقه بدون فویل گریل کنید. ( عکس در گالری تصاویر)

 

 

 

 

 

خوراک بوقلمون با سس پرتقال

مواد لازم:

سینه بوقلمون ...................... نصف سینه

آرد نشاسته ذرت ............1 قاشق غذا خوری

برگ رزماری ...................... به میزان لازم

آویشن ............................به میزان لازم

نمک و فلفل .......................به میزان لازم

زعفران و کنجد ................... به میزان لازم

آب پرتقال سن ایچ ..................نصف لیوان

آب پرتقال طبیعی........................1 لیوان

 

طرز تهیه: ابتدا سینه بوقلمون را داخل رزماری، روغن زیتون، آویشن، فلفل و نمک مزه دار کنید و با حرارت ملایم سینه بوقلمون را سرخ کنید.وقتی از حرارت افتاد با چاقوی تیز، گوشت سینه را ورق ورق کرده و داخل ماهیتابه گذاشته و در ظرفی جداگانه آب پرتقال، سن ایچ پرتقال و آرد نشاسته ذرت را روی حرارت جداگانه گذاشته تا کمی غلیظ شود و در آخر روی بوقلمون سس ریخته  تا  گوشت بوقلمون مزه دار شود و سپس روی بوقلمون ها زعفران و کنجد ریخته و چند دقیقه  داخل فر گریل کنید و در آخر سرو نمایید. ( عکس در گالری تصاویر)

 

 

 

بوقلمون سوخاری

مواد لازم:

بوقلمون تکه تکه............... به میزان لازم

بیکینگ پودر............ 1/2قاشق چای خوری

شیر......................... 2 قاشق غذا خوری

پودر سیر.................. 1 قاشق چای خوری

پودر نشاسته ذرت...... 3 قاشق چای خوری

پودر پیاز خشک .........1 قاشق چای خوری

پودر سوخاری طعم دار.........به میزان لازم

نمک و فلفل قرمز...............به میزان لازم

تخم مرغ................................... 1 عدد

سیر..........................................2 حبه

پیاز......................................... 1 عدد

 

طرز تهیه:  بوقلمون را به تکه هـای به اندازه ی نهایتاً 7 الــی 10 سانت خرد کنید و داخل آب ریختـه و حـدود 15دقیقه بجوشانید و بعد آبکش کنید.بعد از این که کاملاً خشک شد ، مخلوطی از پودر سیر، پودر نشاسته ذرت، پودر پیاز خشک، بیکینگ پودر، نمک و فلفل قرمز تهیه کنید و بوقلمون ها را در آن مخلوط بغلتانید.حالا یک عدد تخم مرغ با دو قاشق شیر کاملاً مخلوط نموده و قطعات بوقلمون را در مخلوط تخم مرغ بریزید و بعد پودر سوخاری طعم دار که به صورت آماده خریداری شده را به آن اضافه کنید(طعم کنتاکی سوخاری رو بخرید) و 30 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید و بعد در روغن فراوان داغ داغ سرخ کنید حرارت خیلی زیاد نباشد تا کاملاً مغز پخت شود حدوداً  20 دقیقه زمان میبرد تا طلایی شود. ( عکس در گالری تصاویر)

 

 

 

   کیواسکی: 

مواد لازم:

سینه بوقلمون ..........................یک عدد

ادویه.نمک.فلفل.آب لیمو.کره.......به میزان لازم

پنیر پیتزا و ادویه کاری........به میزان لازم

هویج ریز شده، جعفری.............. به میزان لازم

زعفران ........................... به میزان لازم

تخم مرغ ................................... یک عدد

پیاز........................................ یک عدد

 

 طرز تهیه: گوشت بوقلمون را با بیفتک کوب به آرامی بکوبید تا نازک شود و خودش را باز کند. بعد دو طرف بوقلمون را به مواد(زعفران، آب لیمو، نمک و فلفل سیاه) و 2 الی 3 ساعت بعد از آن که بوقلمون مزه دار شد، کره را روی آن مالیده و هویج  رنده شده، جعفری ساطوری شده، پنیر پیتزا و ادویه آویشن را روی آن بریزید و سینه بوقلمون را رول کنید. یک عدد تخم مرغ را  به پودر سوخاری  اضافه کنید سپس بوقلمون رول شده را داخل آن بغلتانید  حالا 2 الی 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید. روغن را کاملا داغ کرده، حرارت را ملایم کنید و رول ها را سرخ کنید. سپس داخل فری که از قبل روشن کرده اید، به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا کاملا مغز پخت شود. (عکس در گالری تصاویر)

 

-

تعداد افراد آنلاین : 1
کل بازدیدها : 448289
بازدید های امروز : 64
بازدید های دیروز : 97
نقشه سایت
 

© حقوق کپی برداری برای شرکت تعاونی بوقلمون زرین محفوظ می باشد . طراحی و برنامه نویسی توسط طراحی و توسعه وب سایت صبا